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什么行業(yè)什么產(chǎn)品需要用到速凍冷庫?

發(fā)布日期:2018-02-24 11:01 來源:http://www.nudn.cn 點擊:

速凍冷庫是指食物迅速通過其最大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度到達-18℃時而迅速凍住的辦法。速凍庫的溫度通常為-15℃~-35℃,首要用于食物、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫迅速冷凍,其具有降溫快,保鮮作用好等特點。

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所謂迅速凍住,是指食物迅速通過其最大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度到達-18℃時而凍住的辦法。食物在凍住過程中會發(fā)生各式各樣的改變,如物理改變(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗改變等)、化學(xué)改變(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細胞安排改變以及生物和微生物的改變等。快速凍住食物的特點是最大限度地保持了食物原有的營養(yǎng)價值和色香味。大型速凍庫都是冷庫的一部分,和其它庫冷(低溫庫、陰涼庫等)等建在一起。假如你想建一個小點的速凍庫,建議做組合式冷庫,就是業(yè)界說的拼裝式,拼裝式冷庫造價實惠,節(jié)約本錢,功能還齊全。


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