部分食品推薦貯藏溫度

發(fā)布日期：2017-06-24 09:29 來(lái)源：http://www.nudn.cn 點(diǎn)擊：

類別品名	溫度℃	相對(duì)濕度%	預(yù)計(jì)冷藏期限	備注
一、冷凍肉、禽類凍豬肉凍豬分割肉（包裝）凍牛肉凍羊肉凍肉餡（包裝、未加鹽）凍副產(chǎn)品（包裝）凍豬油（不包裝）　　?。òb）凍家禽（包冰衣）　　　（包冰衣）凍家兔	-12 -18 -20 -18 -12 -18 -20 -12 -18 -20 -18 -18 -18 -18 -12 -18 -18	95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100	3-5個(gè)月 8-10個(gè)月 10-12個(gè)月 6-10個(gè)月 10-12個(gè)月 12-14個(gè)月 3-6個(gè)月 8-10個(gè)月 10-12個(gè)月 6-8個(gè)月 5-8個(gè)月 4-5個(gè)月 9-12個(gè)月 3-4個(gè)月 6-10個(gè)月 5-8個(gè)月	肥度大的豬肉冷藏期限還應(yīng)縮短
二、冷凍水產(chǎn)類肥魚：鰻、沙丁魚等中等肥魚：鳘、鱈魚等瘦魚：比目魚、黃花魚等蝦類蠔、貝、蛤	-18—25 -18—25 -18—28 -18—25 -18—25	95-100 95-100 95-100 95-100 95-100	6-10個(gè)月 8-12個(gè)月 10-14個(gè)月 6-10個(gè)月 6-10個(gè)月
三、冷凍水果、蔬菜類杏（加糖）酸漿果（加糖）甜漿果（加糖）桃（加糖）桃（加糖和維生素丙）復(fù)盆子（加糖）楊梅（加糖）其它凍果冷凍蔬菜包括：青碗豆、青扁豆、花椰豆文竹、胡蘿卜、菠菜等蘑菇黃瓜片	-18 -18 -18 -18 -18 -18 -18 -18 -18 -18 -18	95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100	12個(gè)月 12個(gè)月 8-10個(gè)月 8-10個(gè)月 12個(gè)月 18個(gè)月 12個(gè)月 12個(gè)月 12個(gè)月 8-10個(gè)月 5個(gè)月
四、冷凍熟制品和其它類灌腸熏肉油煎雞（包裝）炸肉末餅（包裝）豬肉餅牛肉餅羊肉餅冰激凌	-18 -18 -18 -18 -18 -18 -18 -18--23	95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 95-100 85 85-90	3-4個(gè)月 5-7個(gè)月 3-4個(gè)月 3-4個(gè)月 6-8個(gè)月 8-10個(gè)月 12個(gè)月 2-6個(gè)月
類別品名	溫度℃	相對(duì)濕度%	預(yù)計(jì)冷藏期限	備注
五、冷卻肉、禽、蛋類豬肉牛肉羊肉豬肉臘肉副產(chǎn)品家禽家兔鮮蛋	-1.5-0 -1.5-0 -1-0 -1-0 -1-0 -3--1 -1-0 0-+1 0-+1 ±0 -0.5—2.5	90 85-90 80-90 95-100 80-90 75-80 85-90 85-90 85-90 85-90	1-2星期 2-3星期 1-2星期 4-6天 3-5天 1個(gè)月 2-3天 1星期 3-5天 4-6個(gè)月 6-8個(gè)月
六、冷卻水果蔬菜類蘋果杏香蕉（青的）　?。ㄊ斓模?/div> 覆盆子椰子葡萄荔枝芒果甜瓜核桃西瓜木瓜桃子菠蘿（青的）（熟的）櫻桃柑橙梨土豆韭菜萵苣洋蔥青碗豆菠菜西紅柿（生）　　?。ㄊ欤?/div> 土豆（晚期）商品種子茄子大蒜芹菜黃瓜花卷心菜蘑菇	-1-+1 -1-0 +11.5-+15 +14-+16 -1-0 0 -1-0 0 10 +1-+10 +7 +2-+4 +10 -1-+1 +10 +7 0 +4-+7 +4-+6 +0.5-+1.5 +3-+6 ±0 ±0 -3-0 ±0 0-+1 +11.5-+13 ±0 +4.5-+10 +2-+7 +7-+10 -1.5-0 ±0 +11.5 ±0 ±0	85-90 90 90 90 85-90 80-85 85-90 90 90 85-90 70 75-85 90 85-90 90 90 85-90 85-90 85 85-90 85-90 90-95 90-95 70-75 80-90 90 85-90 85-90 85-90 85-90 85-90 70-75 90-95 85-90 85-90 85-90	3-8個(gè)月 2-4星期 10-20天 5-10天 2-3星期 1-2個(gè)月 1-2個(gè)月 5-6星期 2-5星期 1星期 12個(gè)月 2-3星期 2-3星期 1-4星期 2-4星期 2-4星期 1-5天 3-6個(gè)月 6個(gè)月 6-8個(gè)月 6-8個(gè)月 1-3個(gè)月 1-3星期 6個(gè)月 7-21天 10-14天 3-5星期 1-3星期 4-8個(gè)月 5-8個(gè)月 10天 6-8個(gè)月 1-2個(gè)月 1-2星期 2-3星期 5天